Bonjour tous le monde, c’est Louise, Bienvenue a mon recette page. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un chemin a preparer un special plat, magret de canard séché au sel. Un de mes favoris. Pour le mien, je volonte en faire un petit bit unique. Ce va sentir et regarder delicieux.
Magret de canard séché au sel est l’un des plus populaire des recents tendances aliments dans le monde. C’est apprecie par des millions chaque jour. C’est facile, c’est rapide, ca a un gout delicieux. Magret de canard séché au sel est quelque chose ce j’ai aime toute ma vie. Ils sont bien et ils ont l’air merveilleux.
C'est une recette facile et rapide à réaliser. Vous pouvez remplacer le poivre par du piment d'Espelette, des herbes de Provence, des épice selon votre préférence. Versez la moitié du sel dans un saladier.
Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devoir d’abord preparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner magret de canard séché au sel en utilisant 4 ingredients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
The ingredients needed to make Magret de canard séché au sel:
- Take 1 magret de canard*
- Take 1 kg gros sel, Guerande, Île de Ré.
- Make ready Poivre de Sichuan
- Make ready Herbes de Provence, épices aux choix
Le disposer dans un plat sur un lit de gros sel, côté peau dessous, recouvrir de gros sel auquel on peut ajouter des herbes. Le lendemain, le magret doit être sorti du sel, rincé sous l'eau fraîche, épongé avec du sopalin. Dans un saladier, mélangez une bonne quantité de gros sel (l'équivalent d'un gros bol) avec les herbes de Provence et le poivre. Déposez le magret et recouvrez avec le sel restant.
Steps to make Magret de canard séché au sel:
- Préparation : - - 10 minutes - - Mise au sel : - - 48 heures
- Matériel : - - Un plat profond, - Un torchon sans parfum de lessive.
- Réalisation :
- Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes). - - Simple à faire…
- Magret de canard du Sud-Ouest. - - Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Le saupoudrer largement de poivre noir moulu ou de piment d'espelette moulu. Emballer le magret dans un torchon sec et propre et le déposer dans une assiette creuse afin que l'air circule bien dessous. Laisser sécher le magret trois semaines au frais, dans le compartiment à. Remettre quelques branches de thym sur le magret et bien recouvrir le tout de sel.
Donc ca va envelopper ca pour cette nourriture speciale nourriture magret de canard séché au sel recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis sur que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes interessantes in maison. N’oubliez pas de signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collegue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
