Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose)
Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose)

Bonjour tous le monde, esperer tu es avoir un incroyable jour apres jour. Aujourd’hui, Je vais te montrer comment a preparer un distinctif plat, tartelettes "aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose). C’est un de mes favoris recettes de cuisine. Pour le mien, je vais en faire un bit savoureux. Ce sera vraiment delicieux.

Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) est l’un des plus populaire des recents tendances aliments dans le monde. C’est apprecie par des millions chaque jour. C’est simple, c’est rapide, ca a un gout delicieux. Ils sont gentils et ils ont l’air merveilleux. Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) est quelque chose ce j’ai aime toute ma vie.

Tartelette Pistache Framboises, Caramel - Chocolat - mes douceurs Bonjour, Un brin de printemps n'est pas de refus, je pense que tout le monde attend cette saison avec impatience, je vous propose donc une tartelette composée d'une crème légère mascarpone - pistache sur pâte sablé et pour les plus gourmand une tartelette. Le soleil inondait la maison de ses rais lumineux et profitait de l'ouverture matutinale des fenêtres pour investir la maison d'Aïcha qui remarqua aussitôt une note rose sur le linge blanc entreposé sur le sol de la buanderie. S'il aimait les couleurs comme sa mère, Magyd n'avait toujours pas retenu.

Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devoir d’abord preparer quelques ingredients. Vous pouvez avoir tartelettes "aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) en utilisant 37 ingredients et 14 pas. Voici comment cuisiner que.

The ingredients needed to make Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose):
  1. Get Pâte sucrée de Christophe Michalak (à faire la veille)
  2. Make ready 190 g farine
  3. Prepare 20 g fécule
  4. Make ready 90 g sucre
  5. Make ready 130 g beurre coupé en morceaux
  6. Prepare 35 g poudre d’amandes
  7. Prepare 1 pincée de sel
  8. Get 1 œuf
  9. Make ready Ganache montée à la rose
  10. Make ready 4 g gélatine (2 feuilles)
  11. Prepare 135 g chocolat ivoire
  12. Prepare 520 g crème liquide
  13. Get Colorant rose
  14. Prepare 5 g pétales de roses séchées ou 1 goutte d’huile essentielle de rose
  15. Get Confit de framboises
  16. Get 180 g purée de framboises
  17. Get 15 g miel
  18. Get 30 g sucre
  19. Make ready 5 g vinaigre balsamique
  20. Prepare 2 g pectine NH
  21. Get Panna cotta framboise
  22. Prepare 50 g crème liquide entière
  23. Take 80 g purée de framboises
  24. Make ready 20 g sucre
  25. Make ready 2 g gélatine (1 feuille de gélatine)
  26. Get 1 cc jus de citron
  27. Prepare Crème de pistache
  28. Prepare 25 g beurre pommade
  29. Take 25 g sucre
  30. Make ready 10 g poudre d'amande
  31. Prepare 20 g pâte de pistache
  32. Take 25 g d’œufs (1/2 œuf)
  33. Take Montage et finition
  34. Take 18 framboises
  35. Prepare Pistaches concassées
  36. Take 1 jaune d’œuf
  37. Get 12 g praliné pistache (environ)

Ce programme d'apprentissage se fera sous forme de vidéos et les commentaires qui y sont dessus seront retransmis en dessous de celle-ci. Pour la couleur et le goût ! Pour le goût il faudrait en mettre vraiment beaucoup ! Quand à la couleur ça dépend de ta pâte de pistache, mais j'ai peur que ça vire au kaki avec un pâte de pistache maison.

Instructions to make Tartelettes "Aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose):
  1. Pour la pâte sucrée :
    1. Sur votre plan de travail bien propre, ou dans un saladier, versez les matières sèches (farine, fécule, poudre d’amandes, sucre, sel). - 2. Sablez ensuite avec le beurre. - 3. Faites un puit au milieu, et déposez l’œuf. - 4. Frasez la pâte avec votre main afin de bien incorporer toutes les matières et que la pâte soit homogène. - 5. Filmez et réservez 2 heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
  3. Pour la ganache montée à la rose
    1. La veille, ajoutez les pétales de roses dans 200g de crème. Filmez et réservez au frais toute la nuit. - 2. Si vous utilisez de l’huile essentielle, inutile de commencer la veille. Versez simplement dans la crème chaude. - 3. Le lendemain, réhydratez la gélatine dans de l’eau bien froide. - 4. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-onde par séquence de 30 secondes (attention de ne pas le cramer.) - 5. Filtrez la crème et chauffez-la sur feux doux. - 6. Ajoutez-y la gélatine essorée puis
  5. Pour le confit framboise
    1. Chauffez la purée de framboises à feu doux. - 2. Versez en pluie le mélange sucre + pectine ainsi que le glucose. Mélangez. - 3. Portez à ébullition puis retirez du feu. - 4. Versez le confit dans 6 empreintes demi-sphères de 4 cm de diamètre. - 5. Placez au congélateur. - 6. Filmez et réservez le reste de confit pour le montage.
  7. Pour la panna cotta framboise
    1. Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. - 2. Portez la crème à ébullition avec le sucre. - 3. Incorporez la purée de framboises puis la gélatine essorée. Mélangez. - 4. Versez dans un récipient et filmez au contact. Réservez au frais jusqu’à utilisation.
  9. Pour la crème pistache
    1. Mélangez le beurre avec le sucre. - 2. Ajoutez la poudre d’amande et la pistache. Mélangez à nouveau. - 3. Enfin incorporez l’œuf. Pour cela cassez-le, fouettez-le et pesez 25g.
  11. Montage et finition
    1. Abaissez la pâte et foncez 6 cercles à tartelettes. - 2. Versez environ une cuillère à café de crème pistache dans chaque fond de tartelette. - 3. Enfoncez-y 3 framboises par tartelette, puis quelques pistaches concassées. - 4. Enfournez pour 25min à 165°C. - 5. Retirez les cercles et dorez les contours des tartelettes avec le jaune d’œuf. - 6. Enfournez à nouveau 5 minutes. - 7. Laissez refroidir. - 8. A l’aide d’un couteau à beurre, déposez une fine couche de praliné sur la crème pistache.
    1. Complétez avec la panna cotta framboise. Lissez jusqu’aux bords. - 10. Réservez 30 min au frigo le temps que la panna cotta se fige. - 11. Avec le confit restant, déposez (comme pour le praliné) une fine couche sur le dessus. - 12. Démoulez vos demi-sphères de confit et déposez-les au centre de chaque tartelette. - 13. Sortez la ganache à la rose du frigo et montez-la au robot comme une crème chantilly. Mettez-la dans une poche munie d’une grosse douille cannelée. - 15. Pochez la ganache en rosace.
  14. Bonne dégustation !!!!!!

Ici, une petite fantaisie avec du pralin de pistache, de la compote de rhubarbe du jardin et un petit pot de caramel au beurre salé. Voici le far d'Aïcha, remède à la mélancolie, exhausteur de bonheur! Ajouter le sucre, l'huile et le sel. Tartelette psychédélique à l'estragon du Mexique, aux abricots rôtis et aux framboises pour voir la vie en rose! L'estragon du Mexique est une aromatique digne d'intérêt : outre son originalité sous nos latitudes -ce qui alimente donc une passionnante conversation entre botanistes néophytes, jardiniers amateurs et gourmands éclairés -, cette vivace offre une très belle.

Donc ca va envelopper ca pour cette nourriture speciale nourriture tartelettes "aïcha" pour octobre rose (pistache, framboise, rose) recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis sur que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes interessantes in maison. N’oubliez pas de signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collegue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!