Salut tout le monde, c’est moi encore, et, Bienvenue a mon recette site. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un chemin a faire un special plat, magret de canard séché au sel. C’est un de mes favoris recettes de cuisine. Pour le mien, je vais en faire un bit savoureux. Ce sera vraiment delicieux.
Magret de canard séché au sel. Une recette toujours appreciée de tous ! Magret séché (recette maison) Les fêtes approchent penser à préparer vos magrets pour accompagner vos salades ou par gourmandise à l'apéritif.
Magret de canard séché au sel is one of the most well liked of current trending meals on earth. It’s enjoyed by millions daily. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. Magret de canard séché au sel is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look fantastic.
Pour commencer avec cette particuliere, nous devoir preparer quelques composants. Vous pouvez avoir magret de canard séché au sel en utilisant 4 ingredients et 6 pas. Voici comment cuisiner it.
The ingredients needed to make Magret de canard séché au sel:
- Make ready 1 magret de canard*
- Get 1 kg gros sel, Guerande, Île de Ré.
- Take Poivre de Sichuan
- Get Herbes de Provence, épices aux choix
Le disposer dans un plat sur un lit de gros sel, côté peau dessous, recouvrir de gros sel auquel on peut ajouter des herbes. Le lendemain, le magret doit être sorti du sel, rincé sous l'eau fraîche, épongé avec du sopalin. Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Le saupoudrer largement de poivre noir moulu ou de piment d'espelette moulu.
Steps to make Magret de canard séché au sel:
- Préparation : - - 10 minutes - - Mise au sel : - - 48 heures
- Matériel : - - Un plat profond, - Un torchon sans parfum de lessive.
- Réalisation :
- Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes). - - Simple à faire…
- Magret de canard du Sud-Ouest. - - Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Dans une boîte avec couvercle hermétique, versez la moitié du sel de Guérande. Déposez-y le magret de canard en plaçant la chair sur le fond. Le lendemain, retirer le sel et rincer le filet sous l'eau fraîche. Remettre quelques branches de thym sur le magret et bien recouvrir le tout de sel. Au bout de ce temps, enlever le magret du sel.
Donc ca va envelopper ca avec cette nourriture exceptionnelle nourriture magret de canard séché au sel recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis confiant vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus interessantes at maison. N’oubliez pas de signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collegue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
