Bonjour tous le monde, ses Drew, Bienvenue a mon recette site. Aujourd’hui, Je vais te montrer comment a faire un special plat, aubergines à la catalane. Un de mes favoris. Cette fois, je vais en faire un petit bit unique. Ce sera vraiment delicieux.
Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Aubergines à la catalane is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. They’re nice and they look fantastic. Aubergines à la catalane is something which I have loved my entire life.
Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devons d’abord preparer quelques ingredients. Vous pouvez avoir aubergines à la catalane en utilisant 12 ingredients et 4 pas. Voici comment cuisiner it.
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Get 6 grosses tomates bien mûres
- Get 1 poivron rouge
- Make ready 1 poivron vert
- Get 2 oignons
- Make ready 3 gousses d'ail
- Take 100 g ventrèche de porc
- Take 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Prepare 2 filets d'huile d'olive
- Make ready 2 pincées de gros sel
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus. Faites les dorer dans une poêle.
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS aubergines à la catalane. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Couper la chair en petits cubes.
Donc ca va envelopper ca avec cette nourriture speciale nourriture aubergines à la catalane recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis sur que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes interessantes in maison. Souvenez-vous de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collegue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
