Salut tout le monde, c’est Jim, Bienvenue a mon recette site. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un chemin a preparer un special plat, magret de canard séché au sel. C’est un de mes favoris. Cette fois, je volonte en faire un bit unique. Ce va sentir et regarder delicieux.
Magret de canard séché au sel. Une recette toujours appreciée de tous ! Magret séché (recette maison) Les fêtes approchent penser à préparer vos magrets pour accompagner vos salades ou par gourmandise à l'apéritif.
Magret de canard séché au sel is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it is fast, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Magret de canard séché au sel is something which I’ve loved my entire life.
Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devons d’abord preparer quelques composants. Vous pouvez avoir magret de canard séché au sel en utilisant 4 ingredients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
The ingredients needed to make Magret de canard séché au sel:
- Make ready 1 magret de canard*
- Make ready 1 kg gros sel, Guerande, Île de Ré.
- Make ready Poivre de Sichuan
- Make ready Herbes de Provence, épices aux choix
Le disposer dans un plat sur un lit de gros sel, côté peau dessous, recouvrir de gros sel auquel on peut ajouter des herbes. Le lendemain, le magret doit être sorti du sel, rincé sous l'eau fraîche, épongé avec du sopalin. Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Le saupoudrer largement de poivre noir moulu ou de piment d'espelette moulu.
Steps to make Magret de canard séché au sel:
- Préparation : - - 10 minutes - - Mise au sel : - - 48 heures
- Matériel : - - Un plat profond, - Un torchon sans parfum de lessive.
- Réalisation :
- Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes). - - Simple à faire…
- Magret de canard du Sud-Ouest. - - Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Dans une boîte avec couvercle hermétique, versez la moitié du sel de Guérande. Déposez-y le magret de canard en plaçant la chair sur le fond. Couvrez du reste de sel de Guérande en prenant bien soin de le répartir sur l'ensemble de la viande, afin qu'elle ne soit en contact qu'avec le sel. Emballer le magret dans un torchon sec et propre et le déposer dans une assiette creuse afin que l'air circule bien dessous. Laisser sécher le magret trois semaines au frais, dans le compartiment à.
Donc c’est va envelopper ca pour cette nourriture exceptionnelle nourriture magret de canard séché au sel recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis confiant vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes interessantes in maison. Souvenez-vous de signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, collegue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
