Bonjour tous le monde, c’est moi, Dave, Bienvenue a mon recette page. Aujourd’hui, Je vais te montrer comment a preparer un distinctif plat, mousse de foie de volaille au porto. C’est un de mes favoris. Cette fois, je volonte en faire un bit savoureux. Ce va sentir et regarder delicieux.
Dans une poêle, faite fondre du gras de canard ou du saindoux. Dés que le gras de canard a fondu et que la poêle est bien chaude, ajoutez-y les foies de volaille. Etalez-les bien dans la poêle et laissez-les saisir sur feu vif.
Mousse de foie de volaille au porto is one of the most well liked of current trending foods in the world. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. They’re fine and they look fantastic. Mousse de foie de volaille au porto is something that I have loved my entire life.
Pour commencer avec cette particuliere, nous devoir preparer quelques composants. Vous pouvez avoir mousse de foie de volaille au porto en utilisant 14 ingredients et 7 pas. Voici comment pouvez realiser it.
The ingredients needed to make Mousse de foie de volaille au porto:
- Take 500 g foies de volaille
- Take 100 g porto
- Get 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Take 2 oignons, coupés en deux
- Get 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Prepare 50 g d'eau, tiède de préférence
- Get 1 œuf
- Make ready 2 c. à soupe graisse de canard
- Take 1 c. à café sel
- Take 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Get 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Take Persil
- Make ready Thym
- Prepare Laurier
La recette par Les Petites Papilles. Recette tirée du livre « Jours de Fêtes » de Thermomix. Si vous ne possédez pas ce robot, vous pourrez la réaliser dans le vôtre de toute façon. Cette recette a été énormément appréciée tant par son goût que par sa texture mais aussi parce que cette mousse n'est vraiment pas grasse.
Instructions to make Mousse de foie de volaille au porto:
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
En attendant, je vous montre déjà cette mousse aux foies de volaille au Porto, qui est d'une simplicité extrême ! Saler et pimenter à votre goût. Dans une casserole, porter la crème à ébullition à feu doux. À l'aide du robot culinaire, réduire les foies de volaille, les oeufs et les échalotes en une purée lisse. Pour réaliser facilement cette mousse de foies de volaille, dans une poêle, faîtes chauffer l'huile et mettez les foies ainsi que l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement pelés et émincés finement. Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir ultrablade, remettez les foies dans le robot, ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche.
Donc ca va envelopper ca avec cette nourriture exceptionnelle nourriture mousse de foie de volaille au porto recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis sur vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus interessantes in maison. Souvenez-vous de signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, collegue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
