Salut tout le monde, ses Louise, Bienvenue a mon recette page. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un chemin a preparer un distinctif plat, ballottines de volaille sauce girolles. Un de mes favoris recettes de cuisine. Cette fois, je volonte en faire un petit bit savoureux. Ce sera vraiment delicieux.
Ballottines de volaille sauce girolles Idée pour se faire plaisir a pas cher et rendu impeccable 😊 #platsdexception. Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras. C'est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.
Ballottines de volaille sauce girolles is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Ballottines de volaille sauce girolles is something that I’ve loved my entire life.
Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devoir preparer quelques ingredients. Vous pouvez avoir ballottines de volaille sauce girolles en utilisant 9 ingredients et 15 pas. Voici comment cuisiner que.
The ingredients needed to make Ballottines de volaille sauce girolles:
- Prepare 4 filets de volaille
- Take 4 échalotes
- Prepare 60 gr beurre
- Make ready 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Prepare 5 cl vin blanc sec
- Prepare 20 cl fond brun de veau
- Prepare 300 gr champignons de paris
- Prepare Persil haché
- Prepare 1 oignon
Laissez mijoter le tout, le temps de faire épaissir légèrement la crème et rectifiez l'assaisonnement. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre une noisette de beurre pour faire dorer les ballottines avant de les couper en biseaux. Taillez les blancs de poulet en petits morceaux ou en aiguillettes (en lanières). Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez les morceaux de poulet.
Steps to make Ballottines de volaille sauce girolles:
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
Dans la même poêle avec la noix de beurre, faites revenir l'échalote hachée, incorporez ensuite les girolles. Laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux. Ballottine De Volaille Au Foie Gras Et Aux Girolles.. Ballotine De Volaille Sauce Champignons Accompagnée De Légumes.
Donc c’est va envelopper ca avec cette nourriture speciale nourriture ballottines de volaille sauce girolles recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis confiant vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus interessantes in maison. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collegue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
