Salut tout le monde, ses John, Bienvenue a notre recette page. Aujourd’hui, allaient a preparer un special plat, poulet basquaise. Un de mes favoris. Cette fois, je vais en faire un petit bit savoureux. Ce va sentir et regarder delicieux.
Poulet basquaise est l’un des plus populaire des actuels tendances repas dans le monde. C’est facile, c’est rapide, ca a un gout delicieux. C’est apprecie par des millions chaque jour. Poulet basquaise est quelque chose qui j’ai aime toute ma vie. Ils sont gentils et ils ont l’air merveilleux.
Recette Poulet basquaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française.
Pour commencer avec cette recette particuliere, nous devons preparer quelques composants. Vous pouvez avoir poulet basquaise en utilisant 22 ingredients et 5 pas. Voici comment pouvez realiser que.
The ingredients needed to make Poulet basquaise:
- Prepare Poulet
- Get ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau
- Get ● 1 oignon épluché
- Make ready ● 15cl de vin blanc
- Make ready ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- Prepare ● 2 poivrons jaunes épluchés
- Take ● 2 poivrons rouges épluchés
- Prepare ● 250g de concassées de tomates )
- Make ready ● 150g de chorizo
- Prepare Crème de chorizo
- Take ● 50g de chorizo
- Prepare ● 20g de beurre en cubes froid
- Prepare ● 120g de crème liquide entière
- Make ready ● 60g de bouillon cube
- Prepare Riz
- Make ready ● 150g de riz basmati
- Make ready ● 2 pincées de paprika (facultatif)
- Prepare ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)
- Get ● piment d’Espelette
- Make ready ● huile d’olive
- Prepare ● persil
- Prepare ● sel fin & poivre du moulin
Poulet Basquaise literally means Basque Chicken. It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog.
Instructions to make Poulet basquaise:
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude.
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes.
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte.
- Préchauffer le four à 200 °C. - Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. - Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert… environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. - Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part.
Mais le poulet basquaise tient une place particulière. Pour les plus gourmands, le poulet basquaise au jambon de Bayonne ou au piment d'Espelette sont de aussi délicieuses options. Voici un plat rapide et simple à faire à partager en famille. Un plat traditionnel, mais assez simple à réaliser et toujours très bon ! Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris.
Donc c’est va envelopper ca pour cette nourriture speciale nourriture poulet basquaise recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis confiant vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus interessantes in maison. N’oubliez pas de signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collegue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
