Salut tout le monde, c’est moi, Dave, Bienvenue a notre recette page. Aujourd’hui, allaient a preparer un special plat, poulet basquaise. Un de mes favoris. Pour le mien, je vais en faire un bit unique. Ce sera vraiment delicieux.
Poulet basquaise est l’un des plus bien aime des recents tendances aliments sur terre. C’est simple, c’est rapide, ca a un gout delicieux. C’est apprecie par des millions chaque jour. Poulet basquaise est quelque chose qui j’ai aime toute ma vie. Ils sont bien et ils ont l’air fantastiques.
Recette Poulet basquaise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie) et Basque (homonymie). Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française.
Pour commencer avec cette particuliere, nous devons d’abord preparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner poulet basquaise en utilisant 22 ingredients et 5 pas. Voici comment pouvez realiser it.
The ingredients needed to make Poulet basquaise:
- Take Poulet
- Make ready ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau
- Take ● 1 oignon épluché
- Make ready ● 15cl de vin blanc
- Take ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- Take ● 2 poivrons jaunes épluchés
- Prepare ● 2 poivrons rouges épluchés
- Prepare ● 250g de concassées de tomates )
- Take ● 150g de chorizo
- Prepare Crème de chorizo
- Get ● 50g de chorizo
- Take ● 20g de beurre en cubes froid
- Prepare ● 120g de crème liquide entière
- Prepare ● 60g de bouillon cube
- Make ready Riz
- Get ● 150g de riz basmati
- Make ready ● 2 pincées de paprika (facultatif)
- Make ready ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)
- Get ● piment d’Espelette
- Get ● huile d’olive
- Get ● persil
- Get ● sel fin & poivre du moulin
Poulet Basquaise literally means Basque Chicken. It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red). Click on the title of a recipe or the photo of a dish to read the full recipe on its author's blog.
Steps to make Poulet basquaise:
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude.
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes.
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte.
- Préchauffer le four à 200 °C. - Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. - Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert… environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. - Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part.
Mais le poulet basquaise tient une place particulière. Pour les plus gourmands, le poulet basquaise au jambon de Bayonne ou au piment d'Espelette sont de aussi délicieuses options. Voici un plat rapide et simple à faire à partager en famille. Un plat traditionnel, mais assez simple à réaliser et toujours très bon ! Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris.
Donc ca va envelopper ca pour cette nourriture exceptionnelle nourriture poulet basquaise recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis confiant que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes interessantes at maison. Souvenez-vous de signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collegue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
