Bonjour tous le monde, ses John, Bienvenue a mon recette page. Aujourd’hui, Je vais te montrer comment a faire un distinctif plat, aubergines à la catalane. Un de mes favoris. Pour le mien, je vais en faire un bit unique. Ce va sentir et regarder delicieux.
Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. They are fine and they look fantastic. Aubergines à la catalane is something that I have loved my entire life.
Pour commencer avec cette particuliere, nous devons preparer quelques ingredients. Vous pouvez cuisiner aubergines à la catalane en utilisant 12 ingredients et 4 pas. Voici comment pouvez realiser it.
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Get 4 aubergines longues
- Make ready 6 grosses tomates bien mûres
- Take 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Make ready 2 oignons
- Take 3 gousses d'ail
- Get 100 g ventrèche de porc
- Get 150 g chair à saucisse
- Take Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Take 2 filets d'huile d'olive
- Make ready 2 pincées de gros sel
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus. Faites les dorer dans une poêle.
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS aubergines à la catalane. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Couper la chair en petits cubes.
Donc c’est va envelopper ca pour cette nourriture exceptionnelle nourriture aubergines à la catalane recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis sur que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus interessantes in maison. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collegue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
